Backpulver

So müssen Sie sich keine Sorgen machen, ob der Teig aufgeht. Das Backpulver enthält die Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Bikarbonat sowie Mehl. Das Backtriebmittel ist Natron, dem andere säurehaltige Zutaten, Mehl oder Stärke zugesetzt werden. Dieses trockene Backtriebmittel trägt dazu bei, dass der Teig zum richtigen Zeitpunkt aufgeht. Heute gibt es auf dem Markt auch Varianten ohne Phosphate oder Gluten, das dem Pulver in Form der verwendeten Mehl- oder Stärkesorte zugesetzt wird. Heutzutage ist es eine wesentliche Zutat in Teigen für Brötchen, Kuchen, Torten usw. Mischen Sie das Backpulver immer gründlich mit dem Mehl, damit es sich gleichmäßig im Mehl verteilt.