
Komplettes Kochbuchset Gesund essen mit Geschenkbox – 5 Kochbücher

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen, die Petersilie putzen. Das ganze Gemüse kleinschneiden – die Zwiebel fein, die Petersilie und die Kartoffeln in kleine Würfel und den Lauch in Scheiben.
In einem Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel, die Petersilie und die Kartoffeln in den Topf geben und 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe anbraten lassen.
Die Lauchscheiben zu der kochenden Mischung geben und weitere 5 Minuten lang rösten.
Anschließend die Hühnerbrühe zusammen mit Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zum Kochen bringen und auf mittlerer Stufe kochen lassen, bis die Kartoffeln weich werden (15 Minuten).
In einen zweiten Topf ungefähr die Hälfte der Suppe schütten. Mit einem Stabmixer grob zerkleinern und dann zurück damit in die ursprüngliche Suppe.
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Angenehmes Gemüse, frischer und sauberer Geschmack. Ich habe nicht streng nach Rezept und leider ohne Thymian gekocht, stattdessen habe ich andere getrocknete Kräuter zum Würzen verwendet: Bärlauch, Provence, Basilikum... von jedem etwas. Ich habe die (kleine) Wurzelpetersilie in 4 kleinere Teile geschnitten, um sicherzustellen, dass ich alles im Topf finden und pürieren kann, weil ich nicht die Hälfte der Suppe nur zum Pürieren in einen anderen Behälter gießen wollte. Zu Hause haben Fleischliebhaber ein bisschen Angst vor der Suppe, aber sie schmeckt gut und ist definitiv ein Rezept, das ich irgendwann wiederholen werde. :-)
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