Die Eier zusammen mit Tofu, Milch und Vanilleextrakt im Mixer zerkleinern.

Salz, Backpulver und Mehl mit zu der Mischung geben.

Zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eine Antihaftpfanne heiß machen und mit einem Schöpflöffel den Teig portionsweise hineingießen.

Von jeder Seite ca. 1 Minute backen.

Anschließend die Palatschinken aufeinanderschichten, den Ahornsirup darübergießen und das gesäuberte kleingeschnittene Obst dazugeben.