Ricotta

Ricotta ist eine Art Frischkäse, der schon bei den alten Römern beliebt war. Er wird aus Molke hergestellt und zeichnet sich durch seine weiche, körnige, quarkartige Konsistenz und seinen süßen, milchigen Geschmack aus. Er ist reich an Eiweiß, Kalzium und B-Vitaminen. Er enthält nicht weniger Fett als andere Milcherzeugnisse und ist daher ein hervorragendes Hilfsmittel bei Diäten, um fette Käsesorten, Butter oder Sahne zu ersetzen. In der Küche hat er eine große Verwendung. Er wird als Ersatz für Molkereizutaten verwendet. Er eignet sich für Aufstriche, Suppen, Saucen und Dessertfüllungen, kann aber auch pur auf Brot genossen werden.