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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 426 Kcal
  • 22 g Eiweiß
  • 13,1 g Fett
  • 56,3 g Kohlenhydrate

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Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

1

Alles vorbereitete Gemüse waschen. Falls Sie sich entscheiden einen Hokkaidokürbis zu verwenden, muss dieser nicht geschält werden.

2

Die Zwiebel kleinschneiden. Die Karotte und die Bleichsellerie in kleinere Würfel und den Hokkaidokürbis in größere Würfel schneiden, damit er nicht ganz zerkocht. Den Knoblauch in Scheiben schneiden.

3

Das Wasser von den Dosenbohnen wegschütten.

4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel, die Bleichsellerie und die Karotte auf mittlerer Stufe ungefähr 5 Minuten anbraten lassen.

5

Knoblauch, Tomatenmark, Kürbis und Bohnen hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.

6

Brühe zur Mischung hinzuschütten und auf mittlerer Stufe ungefähr 15-20 weitere Minuten köcheln lassen.

7

In die Servierschalen je ein paar Blätter Spinat legen, anschließend mit Suppe übergießen und letztlich mit Parmesan bestreuen.

Rezeptautor
Das Team von Gesund essen
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Valentina
31. Juli 2023

Eine hervorragende Kombination. Zum Schluss habe ich getrocknete Bohnen verwendet (über Nacht eingeweicht, etwa eine Stunde in Brühe gekocht).

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jps
26. Februar 2023

lecker und schnell gemacht, hab noch Chili Flocken dazu gemacht und Lauch

Bewertungen_1401937
lenka.nohalova
07. Januar 2023

Tolle Suppe

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