Name: Chicorée-Salat mit Fenchel und grünem Apfel
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: None; None; None; None; None; None; None; None; None; None; None; None; None

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Chicorée-Salat mit Fenchel und grünem Apfel

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

439 Kcal
7,7 g Eiweiß
31 g Fett
31,1 g Kohlenhydrate

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

6x Chicorée-Blatt
4 Stück Salatblätter (z. B. Romanasalat)
1x Knollfenchel
½ grüner Apfel
2 Esslöffel Pekannüsse
1 Esslöffel Rosinen (jumbo)

Für das Dressing:

100 g weißer Joghurt
3 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Chicorée- und Romanasalatblätter in Stücke zupfen.

Die harte äußere Schicht des Fenchels entfernen. Die dillähnlichen grünen Zweige abschneiden und zum Garnieren aufheben. Das Apfelgehäuse entfernen. Fenchel und Apfel in dünne Scheiben schneiden.

Nacheinander die zerkleinerten Chicorée- und Romanasalatblätter und anschließend den Fenchel und die Äpfel auf einem Teller verteilen.

Alles mit Pekannüssen und Rosinen bestreuen und mit Fenchelgrün garnieren.

Alle Zutaten für das Dressing vermischen. Zum Salat servieren.

Rezeptautor
Das Team von Gesund essen

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