Gurke

Gurken gibt es in vielen Sorten, die sich in Form und Größe unterscheiden. Sie werden grün und eigentlich unreif geerntet, denn reife Gurken sind gelb und bitter. Die Gurke hat einen geringen Energiegehalt und kann daher in verschiedenen Diäten verwendet werden. Ärzte empfehlen sie sogar für die Behandlung von Fettleibigkeit. Gleichzeitig hat sie eine entwässernde Wirkung. Sie enthält die Vitamine A, K, C und einen Komplex von B-Vitaminen sowie Magnesium, Kalzium, Natrium, Phosphor oder Silizium. Probieren Sie zum Beispiel Gurken mit sauren Produkten. Schlangengurken sind für kalte Küchen geeignet, während Essiggurken eher für warme Küchen geeignet sind. Aufgrund ihrer wässrigen Beschaffenheit sind sie schwieriger zuzubereiten, aber mit etwas Geschick können sie gebraten, gebacken oder gedünstet werden.