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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 602 Kcal
  • 37 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 62 g Kohlenhydrate

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Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

1

Die Vollkornnudeln in Salzwasser weichkochen. Die Kochzeit ist abhängig von der verwendeten Nudelsorte, beträgt jedoch in der Regel etwa 12–15 Minuten.

2

In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust säubern, in Würfel schneiden und bei starker Hitze auf 10 ml Sonnenblumenöl (ca. 1 Esslöffel) durchbraten. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten und anschließend die Pfanne von der Platte nehmen.

3

Nun können Sie das Spinat-Pesto zubereiten: hierfür Spinat und Haselnüsse zusammen mit dem restlichen Sonnenblumenöl und dem Parmesan im Mixer pürieren.

4

Das Pesto glattmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertig gekochten Nudeln abgießen und das Spinat-Pesto sowie das gebratene Hähnchenfleisch untermischen. In 4 Portionen aufteilen und servieren.

TIPP
Für eine pikantere Variante 2 Knoblauchzehen in das Pesto zugeben.
Rezeptautor
Das Team von Gesund essen
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Linda Pavlíková
18. Februar 2025

Tolles Rezept, sehr gut und vor allem schnell.

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26ymptz85kprivaterelayappleidcom
10. Februar 2025

Sehr gut 😊

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Bewertungen_1538539
Ivana Nezvalová
11. Januar 2025

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