Erdnüsse

Erdnüsse werden zur Herstellung von Öl und der bekannten Butter verwendet. Sie werden oft in gesalzener Form verkauft, was wenig mit einer gesunden Ernährung zu tun hat. Sie sind leicht anfällig für Schimmel, daher sollten Sie Erdnüsse in der Schale wählen, um sie vor Schimmel zu schützen. Sie haben jedoch einen großen Einfluss auf die Gesundheit. Sie enthalten Antioxidantien, ungesättigte Fette, Proteine, B-Vitamine, Magnesium, Kalzium, Zink und Phosphor und tragen dazu bei, die Zellen und das Nervensystem zu schützen, die Degeneration des Gehirns zu verlangsamen und Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Geröstete Erdnüsse sind ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche, eignen sich aber auch sehr gut für süße geröstete Rezepte, Obstsalate und in Kombination mit Fleisch. Erdnussbutter eignet sich hervorragend als Snack auf Brot.