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Kartoffelauflauf mit Pilzen

Name: Kartoffelauflauf mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: None; None; None; None; None; None; None; None

15 Min
45 Min
Mittel
4 Portionen

40 Bewertungen

Kartoffelauflauf bzw. -gratin kennen wir vor allem nach französischer Art. Wir haben das klassische Rezept noch weiter verfeinert, mit Hilfe von Ricotta und Champignons. Eine ordentliche Portion Eiweiß ist damit garantiert.

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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

315 Kcal
11 g Eiweiß
13 g Fett
38 g Kohlenhydrate

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Zutaten

−+

4 Portionen

700 g rohe Erdäpfel (Kochtyp B)
4x Champignons (80 g)
2 Teelöffel Rapsöl
300 g Ricotta
200 ml Sojamilch
2 Zehen Knoblauch (durchpressen)
eine Prise Salz
eine Prise Pfeffer

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Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Das gleiche machen wir mit den Champignons.

Die Champignons in einem Esslöffel Olivenöl ca. 5 Minuten garen lassen. Vom Herd nehmen.

Dann Ricotta, Milch, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Die Kartoffeln, den Knoblauch und die Champignons hinzugeben und gründlich durchmischen. Die Kartoffelmischung in eine Auflaufform füllen und ca. 45 Minuten bei 170–180 °C backen.

Rezeptautor
Das Team von Gesund essen

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Veronika Brickman

07. Juni 2024

sehr lecker, ich habe auch noch eine kleine Zucchini dazugegeben und die Soße noch mit Gewürzen und Pilzbrühe abgeschmeckt

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Brygida Zdrzalek

01. April 2023

leckeres Rezept. Anstelle von Ricotta habe ich Mozzarella verwendet, ein Ei, etwas Naturjoghurt und mehr Pilze für die Sauce hinzugefügt. Ich habe eine Stunde gebacken

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bollacassandra

17. Februar 2023

Es ist sehr lecker geworden! Wir haben mit Spinat und Parmesan gefüllte Hühnerroulade gegessen: https://jokateszunk.hu/receptek/kategoria-szerint/foetelek/spenottal-es-parmezannal-toltott-csirkerolad-2/#hodnoceni

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