Couscous, 2 TL Honig und ¼ EL Zimt in eine große Schüssel füllen. Alles mit 600 ml siedendem Wasser übergießen, umrühren, die Schüssel zudecken und das Couscous quellen lassen (dies dauert etwa 10 Minuten).

Inzwischen die Mandarinen schälen und in die einzelnen Schnitze zerteilen.

Mandarinen, Trockenobst und gehackte Pistazien unter das fertige Couscous mischen.

Kokosöl und 1 EL Honig in einem kleinen Topf erwärmen.

Couscous in 4 Portionen aufteilen und jede davon mit der Öl-Honig-Mischung übergießen.

Zum Schluss jede Portion mit Walnüssen verzieren.