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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 269 Kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 21 g Fett
  • 14 g Kohlenhydrate

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Zutaten

2 Portionen

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Zubereitung

1

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

2

Die Aubergine ein paarmal mit der Gabel einstechen und längs halbieren. Den Knoblauch pressen und die Schnittfläche der beiden Auberginenhälften damit bestreichen. Die Aubergine anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Kräutern der Provence und Salz bestreuen.

3

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beide Auberginenhälften darauflegen. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und 40–45 Minuten bei 180–190 °C backen (10 Minuten vor Backende beide Auberginenhälften mit Pinienkernen bestreuen).

4

Die Aubergine nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, auf 2 Teller verteilen und servieren.

TIPP
Ihr könnt die gebackene Aubergine als eigenes Gericht servieren, sie eignet sich jedoch auch als Beilage zu verschiedenen Fleischsorten.
Rezeptautor
Das Team von Gesund essen
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Mira Sabova
26. Juli 2023

Es hatte nur einen Fehler. Dass wir nicht mehr gekocht haben ;)

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Janina Ż-Szeląg
06. November 2022

5

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Zuzi Kamišová
26. Februar 2022

Ein schnelles Abendessen, aber der Geschmack von Auberginen ist mir im Allgemeinen einfach zu fad. Pinienkerne haben es ein bisschen gerettet.. :)

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