
Hydrolysiertes Fischkollagen mit Zitronengeschmack

Komplettes Kochbuchset Gesund essen – 5 Kochbücher

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Sämtliche Muffinzutaten in einer Schüssel zu einem glatten Teig vermischen.
12 Muffinförmchen mit dem Teig befüllen und in den Backofen geben.
20 Minuten bei 170-180 °C backen.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Glasur zu.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Tofu, Milch, Honig und Vanilleextrakt im Mixer zerkleinern.
Die abgekühlte Schokolade mit in die Mischung geben und verrühren.
Falls die Glasur zu dickflüssig ist, verdünnen wir sie mit etwas Milch.
Die Muffins aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
Die fertigen Muffins mit Hilfe eines Spritzbeutels mit der Glasur verzieren.
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Die Creme ist ausgezeichnet, der Tofu schmeckt mir in dieser Variante sehr gut. Aber der Kuchen selbst ist nicht viel. :(
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Die Muffins selbst müssten auf jeden Fall noch feiner abgestimmt werden, denn sie sind trocken und nicht süß. Ich habe 50 ml mehr Milch hinzugefügt, aber es hat nicht viel geholfen. Die Creme ist ausgezeichnet!
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