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Gesundes Naschen

Karotten-Muffins

Name: Karotten-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: None; None; None; None; None; None; None; None; None

15 Min
25 Min
Einfach
6 Portionen

71 Bewertungen

Ihr werdet es kaum erwarten können, bis unsere gesunden Karotten-Muffins aus dem Ofen kommen. Und das nicht nur dank der Vanille, deren Duft die ganze Küche erfüllt. Dinkelmehl statt Weizen, Kokosöl statt Sonnenblumenöl und tadaaa, eine leckere Zwischenmahlzeit ist geboren.

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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

263 Kcal
6 g Eiweiß
13 g Fett
31 g Kohlenhydrate

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Zutaten

−+

6 Portionen

170 g glattes Dinkel-Vollkorn-Mehl
2 Teelöffel gemahlener Zimt
2 Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel Honig
70 ml Kokosöl
1 Teelöffel Vanille - Extrakt
100 ml Milch
2x Eier
120 g Karotte (reiben)

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Zubereitung

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

Das Mehl in eine große Schüssel sieben, Zimt und Backpulver zugeben und vermischen.

In einer zweiten Schüssel Honig, Öl, Vanilleextrakt, Milch und Eier verquirlen.

Den Inhalt beider Schüsseln vermischen, die geriebene Karotte hinzugeben und umrühren, bis sich alle Zutaten miteinander verbinden. Den Teig auf sechs Muffinförmchen verteilen und in den Backofen geben. 20-25 Minuten backen.

Rezeptautor
Das Team von Gesund essen

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d_koritq

14. Oktober 2024

Amelli bous

07. Juli 2024

Absolut phänomenal, schleppend, bauschig ... ich liebe es!

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Klára Sysová

08. Mai 2024

Es sind köstliche, zarte, duftende Karotten-SUPER-MUFFINS

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